“白腐乳”尚属半成品，可直接煎制食用，煎至双面金黄、外脆内嫩时，佐以辣酱，风味独特；或者，经过搓掉菌丝、蘸酒、裹盐、入坛、密封等工序，在时光的作用下，最终转变为红腐乳或青腐乳。
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· 杨勇 · 来源：dev信息网