占位“独”。杭州的野杜鹃，打造烟火气十足、明档呈现的差异化贵州菜，区别于传统贵州菜的“高端化”；胡恰江西菜走“精致化”路线；博多天一主打板前逻辑。这些品牌都不盲目在单一城市密集开店，而是分散布局，更适合合营、联营模式，也能避免内卷。核心就是打造差异化，规避同质化竞争，这也是个性品牌突围的关键。
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Жители Санкт-Петербурга устроили «крысогон»17:52
在一些北方面食大省，花馍艺术作为“能食用的非物质文化遗产”，释放出蓬勃生命力。今年河南延津的地方春晚上，一款大型生肖花馍作品传递出浓浓的年味儿——8匹白马驾着祥云，鬃毛、马鞍细节栩栩如生，旁边环绕的几朵牡丹，花瓣繁复灵动，全部都是用面“变”出来的。